Hi ha una dita famosa, el menjar és el denominador comú que uneix la gent. I per ser sincer, no es pot negar aquest fet, ja que s'adapta perfectament a un país com l'Índia, que és divers en gairebé tots els aspectes, des de les religions fins a les llengües.

Hi ha moltes cultures i tradicions a cada estat de l'Índia. Juntament amb la qual també hi ha diferents varietats d'aliments a l'Índia. Cada estat té els seus plats especials que són únics de l'estat.

Malgrat totes aquestes diversitats, els indis tenen una cosa en comú que els uneix i no és més que el seu amor interminable pel menjar. De fet, el seu amor pels diferents tipus de menjar!



Els 29 millors aliments de cada estat de l'Índia

Tot i que hi ha moltes cuines populars de cada estat, hem intentat enumerar la millor cuina de cada estat que definitivament heu de provar. Ara, ara, fem una visita virtual pels 29 estats de l'Índia i degustem el menjar més popular de cada estat.

Així doncs, aquí teniu els 29 millors aliments de cada estat de l'Índia.

1. Panjab- Makki di Roti i Sarson da Saag

Makki di roti és un tipus de pa de blat de moro fet a l'Índia. Se serveix amb Sarson saag que està fet de fulles de mostassa verda. Es pot servir amb ghee o mantega a sobre del roti i saag per millorar el gust. Juntament amb aquest plat, també es degusta un got de lassi fresc que és com la cirereta del pastís.

2. Andhra Pradesh- Gutti Vankaya Kura

Gutti Vankaya Kura és un curri brinjal que és molt popular a Andhra Pradesh. Consisteix en brinjals cuinats en curri cremós, de cacauet i de coco amb espècies sensacionals. Se serveix juntament amb arròs al vapor i també es pot menjar amb rotis. Aquest plat es menja molt habitualment per dinar i sopar a Andra Pradesh.

3. Jharkhand- Pitha

Pitha és un plat semblant a les boletes o bunyols. Se sol farcir amb farcits dolços o picants. Les picants tenen un farcit de llenties masala. Aquest plat és vegà i el pot gaudir tothom. Es poden servir amb chutney de menta (pudina) o chutney de coriandre (dhaniya).

4. Gujarat- Khandvi

Un dels plats més famosos i deliciosos de Gujarat ha de ser Khandvi. És un aperitiu enrotllat fet amb farina de gram, coco, llavors de mostassa i fulles de curri. Es gaudeix amb una salsa picant o un chutney de menta al costat. També es pot gaudir amb xiles si sou uns aficionats a les espècies.

5. Arunachal Pradesh- Pehak

El pehak és un tipus de chutney que s'elabora amb xiles i soja fermentada. És una delícia molt picant que es menja juntament amb arròs aromatitzat o qualsevol altre plat per afegir una mica de picor al plat!

6. Rajasthan- Daal Baati Churma i Gatte ki Sabji

Tot aquest plat és molt popular a Rajasthan. Daal Baati Churma és un plat de Rajasthan que inclou Daal picant, Churma dolç i Batis (pa) cruixent. Gatte, que és plural per Gatta, són petits trossos circulars de farina gram que s'afegeixen a una salsa a base de quallada. A aquest plat s'afegeixen espècies úniques per donar-li el seu sabor picant. Sovint es menja amb arròs o de vegades també amb roti. Aquests plats es gaudeixen junts!

7. Kerala- Idiyappam i Curry

Idiyappam és un dels plats més gaudits de Kerala. Està fet de fideus, que consisteix en farina d'arròs, aigua i sal. Els fideixos es pressionen en forma de disc. Es poden servir al costat del curri que us agradi. El gust senzill de l'idiyappam accentua el gust del curri.

8. Maharashtra- Misal Pav

Un menjar popular i deliciós de Maharashtra és Misal pav. És molt conegut pel seu gust salat i picant. Inclou un curri fet de llenties germinades, amb ceba picada finament, farsan cruixent, tomàquet per sobre. Juntament amb aquest curri, hi ha pav (pa), escalfat amb mantega, i també unes rodanxes de llimona per donar més toc al plat! Misal Pav és un d'aquells menjars de carrer que són estimats per gairebé tothom a Maharashtra.

9. Caixmir- Khatte Baingan

Khatte Baingan és un plat elaborat amb brinjal, també conegut com albergínia o albergínia. Consisteix en brinjals en una salsa espessa, picant i picant. Se sol servir com a guarnició en cerimònies al Caixmir i es pot gaudir amb arròs o roti.

Nota: Caixmir, que abans era un estat a l'Índia, ara és un territori de la Unió. Tanmateix, l'hem inclòs a la nostra llista, ja que la majoria de la gent també vol saber sobre el seu principal menjar assumint que és un estat encara.

10. Bengala Occidental- Rasgulla

La rasgulla, un plat dolç de Bengala Occidental, és un postre absolutament perfecte. Es tracta d'un dolç almívar que està fet d'unes boletes que tenen forma de bola cuites en un almívar ensucrat fins que l'ompli l'almívar. Aquest plat es menja sovint durant festivals o cerimònies. Tanmateix, també es pot gaudir diàriament. La rasgulla és un plat dolç que estima la gent de tota l'Índia.

11.Tamil Nadu- Pongal

El pongal és un plat especial de Tamil Nadu que sovint es prepara per oferir als déus. Està fet d'arròs, llet, llenties, i també té anacards. Es fan de diferents maneres, algunes amb tamarind, jaggery o pebre negre, però totes són molt agradables. El pongal és un plat senzill però saborós.

12. Telangana- Hyderabadi Biryani

Biryani, més conegut com Hyderabadi biryani, és un plat molt famós de Telangana. Es fa en les formes de Kachay Gosht Biryani i Dum Biryani. Aquest plat d'arròs picant està cobert amb ceba, llimona i fulles de coriandre. Se sol gaudir com a dinar. Aquest plat es pot fer amb o fins i tot sense carn.

13. Uttarakhand- Kapaa

Kapaa, també conegut com a Kafuli, és un plat que es fa sovint a l'hivern ja que és el més agradable aleshores. És una salsa espessa feta d'espinacs, all, gingebre, fulles de fenogrec, quallada i una barreja d'espècies. És el plat principal que es menja més habitualment amb Arròs o Rotis al vapor.

14. Madhya Pradesh- Bhutte ka Kees

Bhutte ka Kees és un aperitiu picant i deliciós que es pot fer fàcilment. És menjar de carrer comú a Indore i Madya Pradesh, però també es fa i es gaudeix a casa. S'elabora amb blat de moro ratllat, espècies, coco, llet, llavors de mostassa i xiles verds. És un berenar saludable que es pot gaudir amb un te.

15. Haryana- Hara Dhania Choliya

Hara Dhania Choliya és un plat famós de Haryana. Choliya, que també es coneix com a chana verda, es barregen amb ceba, pastanaga i moltes espècies. Aquest plat és un sabji que es menja amb arròs i/o roti.

16. Nagaland- Brot de bambú fregit

Els bambús sovint només els gaudeixen els pandes, en cas contrari, potser no són tan saborosos. Tanmateix, si es cuina a l'estil de Nagaland, podeu gaudir-ne. Els brots de bambú es poden utilitzar secs o fermentats. Afegeixen una mica d'acidesa als plats amb què es combinen. Els brots de bambú s'afegeixen a molts aliments com el porc o el peix.

17. Odisha- Ras Malai

El Ras Malai és un dolç popular fet de llet, sucre i safrà. Es compra sobretot a botigues de dolços. És suau i sucosa i se serveix amb festucs per sobre per donar-li més sabor. Aquest dolç suau se sol consumir en ocasions especials, però també pots gaudir-lo en qualsevol moment! El Ras Malai té un gust encara millor quan els refrigereu abans de consumir-los.

18. Assam- MasorTenga

MasorTenga és un famós plat àcid d'Assam. El plat inclou tomàquets, llimona, mango cru i mangostà. És un curri de peix picant que té una mica d'espècies i es pot gaudir millor amb arròs al dinar o al sopar. Aquest plat es consumeix principalment durant l'estiu.

19. Karnataka- Bany de Bisi Bele

El bany de Bisi Bele és un plat tradicional de Karnataka que significa un plat d'arròs calent de llenties. En kannada, Bisi significa 'calent' (temperatura), Bele significa 'llenties' i bany és una paraula que indica un plat suau cuinat afegint els ingredients a l'aigua.

Bisi Bele Bath és un plat picant que inclou llenties (Toor dal) i arròs que es couen juntament amb poques verdures, tamarind i pols picant de Bisi Bele Bath. Aquest plat picant, però picant, es gaudeix habitualment com a berenar amb cacauets i arròs inflat (murmura).

20. Bihar- Litti Chowkha

Litti Chowkha és un plat que consta de Litti i Chowkha. Litti és un pa que es cou a partir de la massa de farina de blat sarraí farcit de farina de gra torrat, suc de llimona i espècies. Se serveix al costat de Chowkha, que són puré de verdures picants.

21. Himachal Pradesh- Sidu

El sidu és un tipus de pa fet amb blat que es pasta amb llevat dues hores abans de fer-lo. Està farcit de pèsols verds bullits que es trituran, nous, cacauets rostits i paneer (formatge cottage). Se sol menjar amb llenties (dal), chutney verd i ghee.

22. Goa- Curry de peix de Goan

Un dels plats més famosos i coneguts de Goa és el Goan Fish Curry. Aquest plat és un curri espes i saborós amb coco, xiles vermells i peix fresc o gambes. Aquest plat sovint es serveix i es gaudeix amb arròs o roti.

23. Sikkim- Momos

Originaris del Tibet, els momos són extremadament populars a tota l'Índia, especialment a Sikkim. Els momos són boles de massa al vapor amb un farcit a l'interior. L'exterior és de farina blanca i aigua. En alguns casos, també s'afegeix llevat o bicarbonat de sodi a la massa per millorar la textura de les boletes. El farciment dels momos tenia tradicionalment carn, però, amb el pas dels anys, també s'hi afegeixen nous farcits. Des de paneer fins a verdures, es pot afegir qualsevol cosa al farcit.

24. Mizoram- KoatPitha

Aquest plat, que s'elabora amb farina d'arròs, jaggery i plàtans, són bunyols fregits. Aquestes delicioses postres es gaudeixen sovint en ocasions. Són molt cruixents per fora, i suaus per dins. També es poden gaudir amb un te o com a berenar. Algunes persones de Mizoram fins i tot mengen aquests bunyols al costat del peix.

25. Chhatisgarh- Muthia

Els muthia són unes boles de massa molt famoses a Chhatisgarh. Es prepara amb pasta d'arròs i té diverses espècies tradicionals de Chhattisgarhi. El plat pot semblar que està fregit, però en realitat no ho és. Es cuina al vapor i, per tant, manté el sabor interessant de les seves espècies. Aquest famós plat es gaudeix sovint durant l'hora d'esmorzar. Aquest plat es pot gaudir acompanyat d'un te.

26. Tripura- Chakhwi

Chakhwi és un plat tradicional, saludable i deliciós de Tripura. Aquest plat saludable és una barreja de brots de bambú, fruita de jack, papaia verda, una varietat de llenties i carn de porc. Molts aliments de Tripura es preparen sense oli o amb poc oli. Aquest plat és un berenar saludable que es pot gaudir amb arròs o fins i tot tal qual.

27. Manipur- Morok Metpa

Morok Metpa és un guarniment que se serveix juntament amb els plats principals durant el dinar. És com una amanida. Es pot preparar tant de manera vegetal com de manera no vegetal. La manera de fer-ho amb verdures és fregint ceba, xiles vermells i cibulet. La manera no vegetal de fer-lo és triturant els xiles fins a una pasta i bullint-lo amb peix Ngari, i finalment tornant-lo a puré i ruixar-lo amb sal.

28. Meghalaya- Partit

Jodoh és la versió Khasi de biryani. Aquest famós plat de Meghalaya és l'arròs de muntanya vermella que es cuina amb trossos de porc, verdures i es guarni amb peix fregit o ous. Les espècies úniques donen a aquest plat la seva popularitat.

29. Uttar Pradesh- Kakori Kebab

Els kebabs de kakori són una recepta especial de Mughlai que s'ha transmès durant segles des de Lucknow. El nom prové de la ciutat de Kakori als afores de Lucknow. Es prepara amb xai, ceba i algunes espècies. Aquests kebabs són molt suaus, que es desfan a la boca. Aquests kebabs es mengen amb arròs, ceba i també una varietat de salses.

Bé, sé que després de passar per aquests plats deliciosos, no pots controlar la gana.

Així que, per què esperar! Simplement proveu tots aquests 29 aliments principals de cada estat de l'Índia. Feu-nos saber el vostre menjar preferit amb seguretat dirigint-vos a la nostra secció de comentaris.