Alguna vegada us heu preguntat per què els restaurants de luxe de gamma alta cobren més i serveixen menys menjar?
Definitivament, podríeu haver estat desconcertat quan heu visitat un restaurant elegant mirant la petita porció del menjar i la quantitat que heu pagat per això. Hem descodificat algunes raons interessants darrere d'això al nostre article. Permeteu-me advertir-vos: després de llegir aquest article, segur que us sorprendrà i tindríem ganes de provar un bon menjar per experimentar-ho per validar-lo.
Aquí teniu per què els restaurants de luxe serveixen porcions petites de menjar
Els restaurants d'alta qualitat trien acuradament ingredients d'alta qualitat a l'hora de preparar qualsevol plat. Alguns restaurants fins i tot importen ingredients per a alguns dels seus plats d'autor. Com a tal, la porció servida serà més petita per tal d'oferir un preu final rendible del plat. A més, la petita ració es veu elegant quan se serveix i serà més fàcil de presentar perquè el client pugui gaudir només mirant el plat i, per descomptat, prenent-lo més tard.
Una altra cosa interessant a destacar és que el primer mos que prenem sempre té el millor gust i les papil·les gustatives solen anar menys sensibilitzades a mesura que continuem menjant. Tenint això en compte, el xef se centrarà en la qualitat en lloc de la quantitat perquè els clients puguin gaudir de cada mos en lloc d'avorrir-se fent una gran quantitat d'un àpat regular.
És una pràctica habitual entre la majoria de restaurants servir un àpat de 3 plats que inclou un aperitiu, el plat principal i finalment unes postres. Tanmateix, als restaurants d'alta cuina, hi haurà uns 10-12 plats diferents que inclouen entrants, beguda de benvinguda, sopa calenta, amanida, un primer plat principal, un netejador del paladar, el segon plat principal, formatge, postres i pastisseria.
És difícil per a un ésser humà normal digerir tots els plats si s'han de servir en porcions regulars. Aquest és també un dels motius pels quals els restaurants serveixen porcions petites perquè el client pugui tastar una mica de tot.
Un altre fet important a destacar és que cada plat implica la creativitat del xef. Pocs plats es componen de diferents verdures que es cuinen per separat. El plat està disposat de manera que el client també queda impressionat per l'aspecte creatiu del menjar, a part del gust. No semblaria genial si aquestes petites verdures es disposessin en un plat que ja està ple. És per això que els xefs prefereixen servir porcions més petites.
La dita, menys és més i les coses bones vénen en paquets petits s'adapta perfectament al cas dels restaurants de cuina de luxe. També en el món actual de les xarxes socials, quan els restaurants de luxe serveixen una petita porció de menjar amb plats atractius, també es crea un brunzit.
Segons un estudi, els convidats s'emocionen mirant porcions petites i tindran ganes de provar el menjar per entendre la diferència subtil. El concepte d'una porció limitada deixarà una impressió duradora a la ment del visitant.
A més, és una tendència humana normal pensar que el menjar car és d'alta qualitat, que està ben capitalitzat pels anomenats restaurants de luxe.
